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快餐店厨房布局注意事项,快餐店厨房布局
作者：史蒂夫
浏览量：1703
发布时间：2019-12-11 11:54:16
一间快餐店最重要的装修当然是快餐店的厨房了，没有一个好的厨房哪来的美味佳肴呢，所以厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善，下面我们就来看看快餐店厨房布局吧。
一、快餐店厨房布局注意事项
1、排水要通畅。
2、排油烟机通风设施要好。
3、设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。
4、用材必须环保，因为厨房是餐饮的重要场所。
二、快餐店厨房如何布局?
快餐店厨房布局1、出餐区
出餐区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区,厨房门必须防火。
快餐店厨房布局2、生食处理区
不论是从储藏室或刚采购的食材,都必须先经过此区再进入加热区,此区一定要有水槽 ,同时避免与出菜区交叉污染。
快餐店厨房布局3、回收区与洗碗区
回收区应该与出菜区分开,以避免污染,厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一-区,使用商用洗碗机。
快餐店厨房布局4、储藏室
厨房在规划的时候，一定要 确保你有足够的空间来储藏所有的食物,不管是干货或是放在冰箱内。小型饭店也不例外，一定要有相应的储藏空间。
快餐店厨房布局5、烹煮区
烹煮区通常是厨房的核心部分,厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多,小型饭店一般用的炉灶类- 燃气原料为主，数量也不用太多。抽风系统也会厨房面积来调整的。
以上就是快餐店厨房布局注意事项和快餐店厨房布局的全部内容了，通过上述文图描述，大家对于这方面的知识是否有所帮助?想要获取更多装修知识，请多多关注我们的装修网站吧。
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